Vintermenu

Varmt:

Vildt ragout med løg, gulerod, rødvin og gorgonzola. Hertil rodfrugtmos tilsmagt med parmesan

Suppe:

Oksehalesuppe med kartofler og porrer

Vegetar:

Lun nøddepaté med skyr og citrontimian

Fisk:

Sandart i sprød, tynd dej serveret med marinerede rosenkål og vinteræbler 

Charcuterie og pålægssalater:

Mager kalvesylte med hjemmelavede pickles.

Sprængt rullepølse med løg, sort peber og persille. Hertil rødløg og sky

Frisk kogte æg med rejer og hjemmerørt mayonnaise

Selleripaté med persillecreme

Salater:

Honningbagte rodfrugter med rosmarin og æbleeddike

Rødkålssalat med valnødder og appelsin

Perlebyg, porrer og bacon vendt med feta, frisé og yoghurt

Toppings:

Grøn salat og råkost samt et udvalg af friske sæsonvarer

Dressinger:

Krydderurtedressing på drænet yoghurt

Honning og citron dressing på fløde 9 %

Olie/eddike dresing med chili

Brød:

Koldhævet surdejsbrød

Grahamsbrød med hørfrø

Rugbrød med græskarkerner

Ost:

3 gode oste med syltede nødder

Dessert:

Gammeldags æblekagepå belle De boscop med sukkerrasp, ribsgelé og flødeskum